28 d’octubre 2006

Rovellons amb pataca de la iaia Antònia

Aquesta és una recepta que m'ha explicat una tortosina nascuda als Reguers. La gràcia d'aquest plat és que sa iaia, que es deia Antònia, ja el feia quan ella era xocoteta. A la tardor, quan començaven a sortir els primers rovellons al Port, aquesta reguerenca preparava una bona paella i tota la família xalava. Hem de tindre en compte que aquest era un plat molt econòmic i fàcil de fer, ja que a les cases de la gent més humil no faltaven les pataques, les tomates, els alls i el julivert. Només calia anar a buscar els rovellons.

Ingredients per a 4 persones:

-500 grams de rovellons
-1 pataca gran
-4 o 6 tomates
-4 grans d'all
-Julivert
-Oli, sal i aigua

Per començar, pelarem i tallarem la pataca en rodanxes molt finetes. Rentem els rovellons i els tallem a trossets menuts. A continuació, en una paella gran tirem un bon raig d'oli d'oliva i comencem a col·locar una capa de rodanxes de pataca, i al damunt fem una altra capa de rovelló. Ratllem les tomates per damunt dels rovellons i tot seguit tirem els alls i el julivert tallats ben finets. Afegim la sal i un gotet d'aigua. Ho deixem a foc lent uns 40 minuts , vigilant que la pataca no s'apegue al cul de la paella, però sense remenar gaire perquè no es trenquen ni les pataques ni els rovellons. Quan estigue a punt, emplateu i a la taula!! Penseu en tindre pa a casa, per poder sucar de valent...
Amb aquest vídeo podreu veure millor els passos a seguir per preparar els rovellons amb pataca de la iaia Antònia...

4 comentaris:

Jacme ha dit...

Una recepta perfecta per estos dies, i fàcil de fer!

felicitats pel bloc, és molt bona idea!

Anònim ha dit...

Molt bona recepta,este migdia vaig a provar de fer-la a veure com surt.

catalina ha dit...

tens un bloc molt xulo amb unes receptes molt bones

Tofolet ha dit...

en principi desconfiava de la recepta perla seua aparent senzillesa,però la vaig fer i... redeu que bo! els iaios sabien el que es feien, gràcies.