23 de setembre 2007

Rotllo de verdures de l'hortet amb gambes

Que aixequi el dit qui, en aquest terreno, no tingui o no li hagin donat aquest estiu primentons, albergínies i tomates... Si ja els has fet amb escalivada, amb xamfaina, fregits, al microones... prova de fer-los d'aquesta altra manera que et proposo avui.
Ingredients per a 4 persones:
-1 full de pasta fullada congelada
-2 tomates madurs
-1 ceba
-2 primentons verds
-2 albergínies mitjanes
-1 carbassó
-200 grams de xampinyons
-250 grams de gambes pelades
-150 grams de formatge tendre ratllat (jo faig servir El Cigarral)
-Oli
-Sal
-1 ou
-pinyons
Tallem els tomates i la ceba ben finets i els posem en una paella amb oli calent, a foc suau. Afegim sal. Els primentons, les albergínies i el carbassó els fem a quadrets, i els xampinyons, a làmines. Els aboquem a la paella i els deixem uns deu minuts. Passat aquest temps, posarem el formatge ratllat i les gambes i tornarem a esperar uns deu minuts...

La pasta fullada l'hem tinguda descongelant-se una mica més d'una hora. La estirem, i la posem dins d'un motllo rectangular. La punxem en un ganivet perquè no es bufi i la omplim amb el farciment que hem preparat abans. Tapem el farcit amb la resta de pasta fullada, la pintem amb ou i li posem per damunt uns pinyons per decorar. Ho deixarem al forn a 180 graus durant uns 20 minuts, i voilà!!! Ja ho tenim!!!

16 de setembre 2007

"Pulé" de patata

Si un dia teniu pressa, no teniu gaire ganes de cuinar i voleu fer els tres plats del dinar aquí teniu la solució.

Si he sentit vegades la pregunta... quina és el pataca més bona per bullir? La resposta és fàcil compreu la varietat Kennebec i us valdrà per bullir i per fregir. No cal tenir pataca d'una classe per a bullir (diuen que la pataca monalisa) i una altra per fregir (kennebec).

Ingredients per a 2 persones:
- 3 pataques mitjanes
- Llet
- Sal
- Pebre mòlt
- 1 maçana varietat Fuji
- 2 salsitxes de frankfurt

Bullim les pataques amb aigua i sal i les anem punxant amb un ganivet per veure si estan toves de dins. Una vegada estiguen cuites, les pelem i les posem en un bol. Les xafem amb una forquilla i anem afegint la llet (la quantitat dependrà de l'espès que ens agradi el puré). Amb la batedora acabem de fer la mescla i posem una mica de pebre mòlt. A banda, pelarem la maçana i la farem a daus. Les salsitxes de frankfurt les pasarem per la paella amb una mica d'oli i ja ho tindrem tot per preparar el plat. Posem una base de puré de pataca, damunt la maçana tallada, tornem a ficar una capa de puré i damunt les salsitxes de frankfurt (podeu fer-ho amb llonganissa, baldana, xoriçet...)