25 d’agost 2007

Croquetes amb puré de verdures i cor d'arròs

Aquests dies, com que he estat de vacances, he tingut més temps per cuinar. Això vol dir que segur que a la nevera hi ha sobres. Com que a casa no es llança res, aprofitarem tot i farem un plat combinat ben complet.

Ingredients per a 2 persones:
-150 grams d'arròs
-1 ceba
-2 fulles de llorer
-2 pataques mitjanes
-Sal
-Oli
-Escalivada
-Puré de verdures
-Croquetes

Bullim l'arròs amb aigua, sal, ceba i el llorer. Mentrestant, tallem les pataques a rodanxes i les posem al microones durant uns 10 minuts. En realitat, les que veieu a la foto estan fetes al forn (quan rostiu els primentons i les albergínies podeu aprofitar i posar també les pataques). Les traiem del microones i les col·loquem al plat afegint per damunt oli i sal. A l'altra banda del plat posem el puré de verdures de la recepta del solomillo. Una vegada tenim l'arròs cuit, l'escorrem i el posem dins d'un got per donar-li forma. Anirà al centre del plat i el decorarem amb unes tires dels primentons rostits de l'escalivada.