Truita de carxofes amb llonganissa

Ingredients per a 2 persones:

-2 ous
-2 llonganisses de tocino
-2 carxofes
-Oli
-Sal

Aquesta foto és una mica antiga ja que va ser la truita que vam fer dijous llarder a casa . Però la recepta és de la temporada perquè porta carxofes. Fem la llonganissa en trossets menudets i la passem per la paella amb oli. Les retirem i posem les carxofes, amb una mica de sal, tallades en làmines ben finetes. Quan estiguin fetes, les retirem i escorrem l'oli. Batem els ous, afegim sal i hi posem la llonganissa i la carxofa. Fem la truita (no és cap secret) i ja haurem acabat!! Natros la vam menjar amb fogasseta, però no n'hi ha sempre, així que per millorar la presentació del plat també podeu utilitzar un tallat o pa de pagès.

Saltejat d'espàrrecs verds amb gambes

Ingredients per a 4 persones:

-4 ous
-2 manolls d'espàrrecs verds
-24 gambes
-Sal
-Oli

Què millor per celebrar la tornada del bloc, que una recepta ben senzilla i amb ingredients de la temporada. Molta gent es dedica aquests dies a buscar espàrrecs pels voltants dels garrofers i de les oliveres. Com que segur que tindreu espàrrecs a casa, i sinó els compreu, una manera bona de preparar-los és fent aquest saltejat. Partirem els espàrrecs en trossets fins arribar a la part més dura, que no utilitzarem. Els bullim amb aigua i sal fins que es facin tous (el temps dependrà del gruix). Per altra banda, pelarem les gambes i les hi traurem aquest fil negre que tenen al costat (perque pot donar un sabor amarg) i les passem per la paella amb oli i sal. Un cop agarrin color, afegim els espàrrecs i ho barregem tot. Per últim batrem els quatre ous amb una mica de sal i els tirarem per damunt dels espàrrecs i de les gambes. Removem tot fins que els ous quatllin. Ho ficarem tot en un plat i ho podem acompanyar amb unes llesquetes o amb palets de pa. I sobretot, un gotet de bon vi!!